Η περιοχή του Αλμυρού αποτελούσε κομβικό σημείο της χερσαίας διαδρομής ανάμεσα στα Χανιά και το Ρέθυμνο. Στην περιοχή υπήρχε ενετικό οχυρό που αποτέλεσε το καλοκαίρι του 1821 έναν από τους πρώτους στόχους των επαναστατών, επειδή είχε μικρή φρουρά και ανεπαρκείς οχυρώσεις. Κοντά στο ίδιο σημείο επιχείρησαν να αμυνθούν οι επαναστάτες κατασκευάζοντας πρόχειρα χαρακώματα τον Αύγουστο του ίδιου έτους, για να ηττηθούν κατά κράτος από τους Οθωμανούς στη μάχη που ακολούθησε. Ο σημερινός οικισμός είναι μεταγενέστερος, καθώς δημιουργήθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, ενώ το 1898 ονομάστηκε Γεωργιούπολη προς τιμήν του Πρίγκιπα Γεωργίου, Υπάτου Αρμοστή της Κρήτης.
